לאורך הילדות ושנות ההתבגרות שלנו, מספרם של תאי השומן הקיימים בגופנו גדל. לבסוף, יקבע מספרם הסופי כאשר אנחנו מסיימים את גיל ההתבגרות שלנו. מאותה נקודה, מספר תאי השומן לא יגדל ולא יפחת, אלא התאים הקיימים הם אלה שישנו את נפחם בהתאם לשינויים במשקל שחלים בגוף שלנו, והם עושים זאת על ידי התכווצות או התנפחות. לכן, מצבורי השומן הקטנים, הבינוניים וגדולים המצויים בגופנו, מצטברים במקומות שגם דיאטת כסאח או אימונים מאומצים אינם מצליחים לפרק אותם. תאי השומן הללו הם עקשניים, ועד לא מזמן, טרם הופעתה של שיטת המסת שומן בקור קולטק, פרט לשאיבת השומן (אשר מחייבת חיתוך ושאיבה באופן פיזי של השומן מתוכו), לא הייתה לרשותנו דרך מוצלחת יותר להילחם בשומן הסורר.